你买过临期食品吗？
去超市经常可以看到有专柜在销售临期食品，价格比平时便宜得多，比如 9.9 元三瓶的大果粒酸奶，5 毛钱的蛋糕派等等，很多人都会因价格便宜，忍不住买买买。
前段时间，还有餐饮商家把临期食品做成盲盒，广受年轻人的欢迎。
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临期食品到底是什么？能不能吃？购买临期食品，真的没有问题吗？
今天邀请中国食品科学技术学会的专家，来详细讲讲。
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临期食品到底是什么？
临期食品，通常指即将到达保质期，且未超过保质期的预包装食品。那到底离保质期多近才算临期食品呢？
其实目前国内并没有明确统一的国家标准，来定义临期食品的“临近期”。目前可供参考的定义来自于 2021 年 6 月《预包装临期食品流通指南》团体标准（征求意见稿）。
这份团体标准征求意见稿中列举了不同地区关于“临界食品”的定义，比如北京工商局的标准如下：
图片来源：《预包装临期食品流通指南》
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购买临期食品，安全吗？
先说答案：正常情况下，购买临期食品是安全的。
《食品安全法》规定，预包装食品应标示产品生产日期和保质期。
保质期是指在食品标签指明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，预包装食品完全可以销售和消费，是安全的。临期食品是临近保质期，并处于保质期内的食品，不用担心其安全问题。
《反食品浪费法》规定，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。
也就是说，商家不能在消费者不知情的情况下，把临期食品卖给消费者，只能在告知消费者的情况下销售。
于是，很多商家为减少损失，经常采取打折促销等方式，尽快销售临期食品，以减少经济损失。有些超市还会按规定设置临期食品专柜，甚至近些年还开了不少临期食品专卖店。
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购买临期食品，要注意什么？
1.查看食品包装
尽量选择正规超市或商店，不要选择无证经营店铺或摊点。购买时要检查食品包装，确保无破损、无胀袋、漏气等现象。
注意查看食品标签上的生产日期、保质期等关键信息，确保产品在保质期内。如发现标注虚假生产日期、保质期或者销售超过保质期的食品，应举报此类违法行为。
2.留意贮存条件
注意临期食品须在标签要求的条件下贮存。若发现需要冷藏或冷冻的临期食品置于常温下，不要购买。
3.按需适量购买
要理性消费，不要因为折扣和低价大量购买临期食品，以免食品过期、变质造成浪费。
另外，购买后应在保质期内尽快食用。食用时发现食品超过保质期，或出现异味、口感异常时，不要食用。
出品：中国食品科学技术学会
作者：范志红 中国农业大学食品科学与营养工程学院 副教授
高洁 河北农业大学食品科技学院副教授
于航宇 国家食品安全风险评估中心助理研究员
